La carte de la Mamma

Bruschetta Capra (veggi)

Bruschetta Salmone

Verdure (veggi)

Courgettes, aubergines, poivrons, artichauts et tomates séchées, grillés et marinés maison, accompagné de sa fougasse au poivre

Caprese (veggi)

Burrata et tomates variées, sauce pesto

Carpaccio della Mamma

Bœuf finement tranché sur un carpaccio de tomates avec roquette accompagné de sa fougasse au poivre

Tapas all Italiana (Assortiment pouvant varier) (veggi)

Arancinis, croquettes de pommes de terre et croquettes de mozzarella

Burrata Tartuffo (Servie avec jambon à la truffe et pain frit)

Mozzarella extra crémeuse à la truffe, un pur plaisir à goûter sans modération

Tartare de Gravlax

Saumon mariné aux agrumes et aneth, roquette, parmesan, pain grillé

Planche de la Mamma - Idéal à partager à l'apéritif !

 Sélection d’antipasti (Légumes grillés, charcuteries, fromages...)

Salumi

Assortiment de charcuteries italiennes finement tranchées (selon arrivage)

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Salade Italiana

Salade verte, melon, tomates variées, billes de mozzarella et jambon San Daniele

Salade Crousty Caesar

Coeur de sucrine, poulet croustillant, copeaux de parmesan, croûtons de pain, œuf, tomates cerises, sauce Cæsar

Salade Francesca

Salade verte, saucisse de Montbéliard, cancoillotte à l'ail, croûtons, œuf, noix, tomates cerises, vinaigrette moutardée

Salade Di Mare

Salade aux crevettes, gravlax de saumon mariné aux agrumes et aneth, avocat, tomates cerises et billes de mozzarella, vinaigrette aux agrumes

Salade Primavera

Salade de pâtes tièdes, courgettes, tomates cerises, billes de mozzarella et au choix :

• Jambon cru San Daniele
• Jambon blanc aux herbes
• Gravlax de saumon mariné aux agrumes et aneth
• Mortadelle

Milanese

Filet de poulet pané et tagliatelles à la napolitaine

Tartare

Tartare de bœuf au couteau (180 gr) préparé à l’italienne, pommes de terre au four, salade

Tagliata di manzo

Émincé de bœuf snacké sur un lit de pommes de terre au four, roquette, copeaux de parmesan

Cordon blu

Filet de poulet farci de pancetta et scamorza fumée et panée), gnocchis gratinés

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Tataki di tonno

Thon pané au sésame et pavot snacké, risotto au citron vert

Fritto misto

Friture de crevettes, calamars et poisson (selon la pêche), frites de polenta, salade

Rana pescatrice

Médaillons de lotte en croûte d'herbes, servie avec une polenta crémeuse

Margherita (veggi)

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, basilic

Mamma

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, tomates cerises et roquette

San Daniele

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de jambon cru San Daniele, copeaux de parmesan et roquette

Burrata

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, roquette, tomates cerises et burrata à la sortie du four

Quattro formaggi (bianco o rosso) (veggi)

Crème fraiche ou Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, gorgonzola, scamorza, fontina

Leone

Crème fraiche, mozarella Fior di Latte, cancoillotte à l'ail, pommes de terre, saucisse de Montbéliard, oignons rouges confits

Vesuvio

Pizza en chausson, napolitaine, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, champignons de Paris frais, œuf

Tartuffo bianca

Crème de truffe, mozzarella Fior di Latte, jambon blanc aux herbes, champignons de Paris frais, roquette

Siciliana

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, oignons confits, olives Taggiasche, anchois, câpres

Spianata (piquant)

Crème de poivrons, mozzarella Fior di Latte, poivrons marinés, spianata piquante, scamorza, roquette

Vegetariana (veggi)

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, courgettes et aubergines grillées, poivrons marinés, artichauts, tomates séchées

Capra (veggi)

Crème fraiche, mozzarella Fior di Latte, chèvre, miel, tomates cerises, roquette

Pistacchio

Crème au pesto de pistache, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de mortadelle, stracciatella, éclats de pistaches

Burrata bowl

Mesclun de salade au pesto avec burrata, tomates variées, melon, pignons de pin et jambon San Daniele, servi dans un bol de pâte à pizza aux céréales

Regina

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, champignons de Paris frais

Salmone

Crème de ciboulette, mozzarella Fior di Latte, gravlax de saumon mariné aux agrumes et aneth, tomates cerises, roquette

Les basiques (pâtes)

• Caccio e pepe (poivre et pecorino)
• Carbonara (guanciale et pecorino)
• Aglio e olio (ail et piment)
• Tortellini à la crème
• Bolognaise
• Pesto

Vongole

Tagliatelles fraîches aux palourdes et persillade

Lasagnes

Lasagnes à la bolognaise (veau, porc, bœuf), béchamel et salade verte

Salmone

Tagliatelles fraîches au gravlax de saumon mariné aux agrumes et aneth, pesto et crème

Pollo

Tagliatelles fraîches au poulet, sauce citronnée

Spinaci

Lasagnes au saumon, épinards et béchamel, salade verte

Pistacchio

Grosses pâtes torsadées au pesto de pistache, chiffonnade de mortadelle et stracciatella

Carolina

Tagliatelles fraîches à la napolitaine, burrata, jambon San Daniele, tomates cerises

Tartuffo (veggi)

Ravioles à la burrata et beurre de truffe

Rosa (veggi)

Ravioles à la ricotta et burrata de chèvre et pesto de tomates séchées

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Proscuitto

Risotto au pesto de tomates séchées et jambon cru

Frutti di mare

Risotto safrané aux moules, crevettes et calamars

Bomba (piquant)

Risotto au coulis de poivron et spianata piquante

Tiramisù

• Classique : crème de mascarpone, café, Amaretto
• Nutella : crème de mascarpone et nutella
• Bueno : crème de mascarpone et noisettes
• De saison : demandez-nous !

Panna cotta

• Fruits rouges
• Fruits de la passion
• Nutella
• Caramel beurre salé
• Cerises Amarena
• Fraises fragola

Profiteroles

Mousse au chocolat

Tarte à la crème de limoncello meringuée

Fondant au chocolat maison (20 min. de préparation)

Café, thé ou infusion gourmand

Mignardises

Sélection de mini-desserts

Baba au limoncello

Pizza ou Calzone au Nutella

Coupe de fruits rouges et sorbet framboise violette

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Crèmes glacées

Boules de crème glacées au choix : chocolat, café, pistache, fraise, vanille, cacahuète, amarena, caramel beurre salé, menthe-chocolat

Sorbets

Boules de sorbet au choix : citron, framboise-violette, poire

Irish coffee

Paddy, café, chantilly

Italian coffee

Amaretto, café, chantilly

Sorbets et crèmes arrosés

• Framboisine : sorbet framboise-violette et eau de vie framboise
• Poire : Sorbet poire et eau de vie de poire
• Colonel : sorbet citron et vodka
• Peppermint : Glace menthe-chocolat, Menthologie (liqueur de menthe)
• Limoncello : Sorbet citron arrosé de limoncello

Amarena

Crème glacée vanille et Amarena, cerises Amarena fabri, Chantilly

Caramel

Crème glacée caramel beurre salé, coulis caramel, éclats de caramel, Chantilly

Dame blanche

Crème glacée vanille, chocolat, chocolat chaud maison, meringues, Chantilly

Dame noire

Crème glacée chocolat, chocolat chaud maison, meringues, Chantilly

Dame rose

Crème glacée fraise et vanille, fraises confites, meringues, Chantilly

Café liégeois

Crème glacé café et vanille, expresso, Chantilly

Chocolat liégeois

Crème glacée chocolat et vanille, chocolat chaud maison, Chantilly

Pistacchio

Crème glacée pistache et chocolat, éclats de pistaches, chocolat chaud maison, Chantilly

Chouchou

Crème glace cacahuète , cacahuètes caramélisées, chocolat chaud, Chantilly