La carte de la Mamma


Dans le souci permanent de vous satisfaire, la Mamma met un point d'honneur à faire la part belle aux produits frais, de saison et de première qualité lorsqu'elle vous reçoit. En suivant cette règle d'or, elle parvient à tirer toute la quintessence des ingrédients composant chacune de ses savoureuses recettes.

 

NOUVELLE CARTE AUTOMNE-HIVER !

Sur place ou à emporter, c'est vous qui choisissez

plateau d'antipasti italien à partager - 8€ par personne

Antipasti


 

PIADINA

Galette à base de froment et huile d’olive garnie au choix :

  • Jambon blanc, mozzarella
  • Jambon San Daniele, mozzarella
  • Saumon fumé, mozzarella
  • Végétarienne (courgettes, aubergines, artichauts, tomates séchées et mozzarella)

Servie avec de la roquette et des tomates cerises

12,50€

 

FOCACCIA BIANCA

Pâte à pizza blanche, mozzarella di Buffalla et jambon San Daniele

14,00€

 

VERDURE GRIGLIATE

Assiette de courgettes, aubergines, poivrons, artichauts et tomates séchées, grillés et marinés maison à l’huile d’olive et ail rose de Lautrec

13,50€

 

IL CARPACCIO DELLA MAMMA

Bœuf mariné finement tranché sur un carpaccio de tomates avec roquette accompagné de sa fougasse au poivre

14,50€

 

TAPAS ALL'ITALIANA

Arrancinis, beignets de fleurs de courgettes et croquettes de mozzarella

16,00€

 

BURRATA, COPPA E GNOCCO FRITTO

125g de mozzarella extra crémeuse, un plaisir à goûter sans modération.

 

Servie avec coppa et pain frit

14,00€

 

Nouveau !

PANZEROTTI

Chausson de pâte à pizza frit, garni de sauce napolitaine, jambon blanc aux herbes et mozzarella
14,00€

 

Nouveau !

POLPETTINE DI PESCE

Croquettes aux crevettes et calamars
12,00€

 

Nouveau !

BRUSCHETTA CON TALEGGIO E PANCETTA

Tartine grillée au taleggio et pancetta sur lit de salade verte
12,50€

Carne e pesci

viande d'origine France


 

SCALOPINE DI VITELLO ALLA MILANESE E TAGLIOLINI ALLA NAPOLITANA

Escalope de veau à la milanaise et fines tagliatelles fraîches à la sauce napolitaine

18,50€

 

OSSO BUCCO ALLA GREMOLATA E TAGLIOLINI

Jarret de veau cuisiné à la tomate, orange et carotte, fines tagliatelles fraîches

18,50€

 

Nouveau !

FRITTO MISTO

Friture de calamars, moules et crevettes, salade verte et frites de polenta

18,00€

 

Nouveau !

BISTECCA AL BALSAMICO

Emincé de bœuf Black Angus (Irlande), réduction de balsamique et pommes de terre au four

19,50€

 

Nouveau !

BRASATO DI MANZO AL VINO ROSSO

Joue de bœuf braisée au vin rouge et écrasé de pommes de terre

18,50€

 

Nouveau !

CUSCUS DI PESCE ALLA SICILIANA

Couscous de poissons du marché à la sicilienne

19,00€

 

Nouveau !

CALAMARI FARCITI E RISOTTO VENERE

Calamars farcis et risotto noir

19,00€

 

Nouveau !

SCALOPINE DI POLLO CORDONE BLUE E GNOCCHI

Cordon bleu de poulet à la scarmoza et pancetta sur un gratin de gnocchi

18,00€

 

Nouveau !

FILETTI DI PESCE AL FORNO

Poisson (selon marché) bardé de pancetta, rôti au four et ratatouille maison

17,00€

 

Nouveau !

SUPREMO DI POLLO AI FUNGHI E POLENTA

Suprême de volaille aux champignons forestiers et polenta crémeuse

19,00€
Possibilité de ratatouille en accompagnement
décoration

Pizze

Au feu de bois


 

MARGHERITA

Tomates, mozzarella di buffala, basilic

12,00€

 

AI FUNGHI

Crème de truffe, mozzarella, champignons forestiers

17,50€

 

STEPHANO

Tomates, mozzarella, salami piquant italien, chiffonnade de jambon blanc, Scarmoza, roquette

15,50€

 

FROMAGGIO DI CAPRA CON MIELE

Crème fraîche, chèvre, roquette, miel, tomates cerises

14,50€

 

REGINA

Tomates, mozzarella, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, champignons

14,50€

 

VEGETARIANA

Tomates, mozzarella, courgettes et aubergines grillées, poivrons marinés, artichauts, tomates séchées

14,50€

 

VESUVIO

Pizza en chausson. Tomates, champignons de Paris, oeuf, mozzarella, chiffonnade de jambon blanc

15,50€

 

Nouveau !

SICILIANA

Tomate, mozzarella, oignons, olives noires, anchois, câpres

15,50€

 

QUATRO FROMAGGI (BIANCO O ROSSO)

Crème fraîche ou tomates, gorgonzola, scarmoza, fontina, mozzarella

15,50€

 

AL SALMONE

Crème de ciboulette, mozzarella, tomates cerises, saumon fumé, roquette

15,50€

 

SAN DANIELE

Tomates, mozzarella, copeaux de parmesan, chiffonnade de San Daniele, roquette

15,50€

 

DELLA MAMMA

Tomates, mozzarella, chiffonnade de jambon blanc, rôti aux herbes, tomates cerises, roquette

15,50€

 

Nouveau !

NERO

Pâte au charbon végétal, crème de butternut, mozzarella, taleggio et pancetta

15,50€

 

TARTUFO BIANCA

Crème de truffe, mozzarella, rôti aux herbes, chiffonnade de jambon blanc, champignons de Paris, roquette

17,50€

 

BURRATA

Tomates, mozzarella, jambon blanc aux herbes, burrata à la sortie du four, roquette

19,00€

 

Nouveau !

MONT D'OR

Crème, Mont d'Or, pommes de terre, mozzarella, saucisse de Montbéliard, oignons

16,50€
pizza au nutella (dessert) : 7€ (ouverte ou fermée)

Pasta e risotti


 

LASAGNES DELLA CASA

Lasagnes maison à la sauce bolognaise (veau, porc, bœuf) et béchamel accompagnées d’un mesclun de salades

16,00€

 

RIGATONI AL FORNO

Gratin de rigatoni à l'aubergine, jambon, mozzarella et sauce bolognaise crémée

17,00€

 

Nouveau !

TAGLIOLINI ALLE VONGOLE

Fines tagliatelles fraîches aux palourdes et persillade

18,50€

 

Nouveau !

TAGLIOLINI ALLA BOSCAIOLA

Fines tagliatelles fraîches aux champignons, pancetta, crème, petits pois

17,50€

 

Nouveau !

SACCOTINI AL PROSCUITO E BURRO DI SALVIA

Petites ravioles au jambon cru en forme de bourse, sauce au beurre de sauge

17,00€

 

Nouveau !

TORTELLONE ZUCCA E TALEGGIO

Tortelloni farcis au potiron, biscuits amaretti, crème de taleggio, petits pois et guanciale

18,50€

 

Nouveau !

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI

Rouleaux de pâte garnis de ricotta et épinards, gratinés à la sauce napolitaine et mozzarella

17,00€

 

Nouveau !

TAGLIOLINI ALLE CAPESANTE

Fines tagliatelles fraîches aux Saint-Jacques, carottes, courgettes et crème de safran

19,00€

 

Nouveau !

RAVIOLI AL NERO DI SEPPIA

Ravioles maison à l'encre de seiche et farce de crustacés et poissons

19,00€

 

TAGLIOLINI AI FUNGHI

Fines tagliatelles aux champignons

forestiers

17,50€

 

RAVIOLONI AL TARTUFFO E BURRATA

Ravioles à la burrata et beurre de truffe

19,00€

 

Nouveau !

RAVIOLI DI VITELLO E FUNGHI

Ravioles maison au veau braisé et champignons forestiers

19,00€

 

RISOTTO FICHI E PETTO D'ANATRA AFFUMICATO

Risotto à la figue rôtie et magret de canard fumé

18,00€

 

RISOTTO ALLE MELANZANE

Risotto au caviar d'aubergine et pancetta

18,00€

 

RISOTTO AI FUNGHI

Risotto aux champignons forestiers

17,50€

 

Nouveau !

RISOTTO DELLA MAMMA

Risotto au Mont d’Or, et saucisse de Montbéliard

17,00€

Insalatone

salades repas


 

CAESAR SALADE

Salade coeur de sucrine, blanc de poulet grillé, croûtons de pain, copeaux de parmesan, tomates cerises et sauce caesar

16,50€

 

INSALATA PRIMAVERA

Salade de pâtes, courgettes, tomates cerises, mozzarella di buffala et huile citronnée Garnie au choix :

  • Jambon San Daniele
  • Saumon fumé
  • Jambon blanc
  • Noix de Saint-Jacques
16,50€
Assiette de fromage: 8€

Dolce e gelateria

Glaces produites dans la région de Venise par des maîtres glaciers italiens dans le respect des recettes traditionnelles


 

TIRAMISÙ AU CHOIX

Classique (au café et amaretto) / Nutella / de saison

7,00€

 

PANNA COTTA

Crème prise à la vanille accompagnée d’un coulis au choix :

  • fruits rouges
  • fruits de la passion
  • Nutella
  • Caramel beurre salé
  • Cerises amarena
6,00€

 

DOLCE AL LIMONE CON MERINGHE

Tarte au citron et limoncello, meringue maison

8,00€

 

CALZONE OU PIZZE ALLA NUTELLA

Pizza au Nutella, ouverte ou fermée

7,00€

 

MOUSSE AL CIOCCOLATA FATTO IN CASA

Mousse au chocolat maison

6,00€

 

Nouveau !

COUPE DE FRUITS ROUGES FRAIS ET SORBET FRAMBOISE VIOLETTI

8,00€

 

Nouveau !

CUORE NERO

20 minutes de préparation. Fondant au chocolat, glace à la vanille

8,00€

 

Nouveau !

DOLCE DELLA MAMMA

Sélection de mignardises

8,00€

 

Nouveau !

BABA AL LIMONCELLO

8,00€

 

CAFÉ, THÉ OU INFUSION GOURMAND(E)

7,50€  

 

Nouveau !

GIGANTE

Profiteroles maison au choix. 1, 2, 3 ou 4, choux

6,00€

 

Nouveau !

PARIS-BREST

Pâte à chou et mousse praliné

7,00€

 

GELATI (LA BOULE)

Boules de crème glacée au choix : Chocolat, fraise, pistache, café, vanille, noisette, amarena, stracciatella, caramel beurre salé

2,10€  

 

SORBETI (LA BOULE)

Boules de sorbet au choix : Citron, framboise-violette, pêche de vigne, mangue

2,10€  

 

Nouveau !

COUPE LIMONCELLO

Sorbet citron arrosé de limoncello

6,20€

 

Nouveau !

COUPE AMARENA

Crème glacée vanille et amarena, cerise amarena Fabri, chantilly

6,20€

 

Nouveau !

COUPE DELLA MAMMA

Crème glacée noisette, biscuit amaretti, chantilly

6,20€

 

Nouveau !

COUPE CARAMEL

Crème glacée caramel beurre salé, coulis de caramel, éclats de caramel, chantilly

6,20€

 

Nouveau !

COUPE DAME BLANCHE

Crème glacée vanille, chocolat chaud maison, meringue et chantilly

6,20€

 

Nouveau !

COUPE DAME NOIRE

Crème glacée chocolat, chocolat chaud maison, meringue et chantilly

6,20€

 

Nouveau !

COUPE STRACCIATELLA

Crème glacée stracciatella, pépites de chocolat, chantilly

6,20€

 

Nouveau !

CAFÉ LIÉGEOIS

Crème glacée café, expresso, chantilly

6,20€