La carte de la Mamma

Misto di bruschette (accompagné d’une salade verte)

Taleggio e pancetta, funghi, vegetariana  (courgettes, aubergines, poivrons, tomates séchées et artichauts)

Verdure (veggi)

Courgettes, aubergines, poivrons, artichauts et tomates séchées, grillés et marinés maison

Pizza'cam (veggi)

Camembert au lait de bufflone rôti au four dans une pâte à pizza

• Al tartuffo (à la crème de truffe)
• Al Rosmarino (au romarin et miel)

Carpaccio della Mamma

Bœuf finement tranché sur un carpaccio de tomates avec roquette accompagné de sa fougasse au poivre

Tapas all Italiana

Arancinis, beignets de fleur de courgette et croquettes de mozzarella

Burrata (Servie avec coppa et pain frit)

Mozzarella extra crémeuse, un pur plaisir à goûter sans modération

Tagliere della mamma - Idéal à partager à l'apéritif !

 Sélection d’antipasti (Légumes grillés, charcuteries, fromages...)

Stromboli

Cæsar salade

Cœur de sucrine, poulet croustillant, copeaux de parmesan, croutons de pain et tomates cerises, sauce Cæsar

Milanese

Filet de poulet pané et tagliatelles à la napolitaine

Osso bucco

Jarret de veau cuisiné à la tomate, orange et carotte, pâtes fraîches

Tagliata di manzo

Cœur de faux-filet de bœuf snacké sur un lit de pommes de terre au four, roquette, copeaux de parmesan

Bocconcini

Filet de poulet roulé, farci de pancetta et taleggio, pané, gnocchis gratinés

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Calamari

Calamar farci et risotto noir

Fritto misto

Friture de crevettes, calamars et poisson (selon la pêche), frites de polenta, salade

Salmon

Pavé de saumon au four, pâtes fraîches aux épinards, tomates séchées et stracciatella

Margherita (veggi)

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, basilic

Calabraise (piquant)

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, poivrons marinés, saucisse piquante calabraise

Mamma

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, tomates cerises et roquette

San Daniele

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de jambon cru San Daniele, copeaux de parmesan et roquette

Burrata

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, roquette et burrata à la sortie du four

Quattro formaggi (bianco o rosso) (veggi)

Crème fraiche ou Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, gorgonzola, scamorza, fontina

Vesuvio

Pizza en chausson : napolitaine, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, champignons de Paris frais, œuf

Tartuffo bianca

Crème de truffe, mozzarella Fior di Latte, jambon blanc aux herbes, champignons de Paris frais, roquette

Siciliana

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, oignons confits, olives Taggiasche, anchois, câpres

Stephano (piquant)

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, saucisse piquante calabraise, jambon blanc aux herbes, scamorza, roquette

Vegetariana (veggi)

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, courgettes et aubergines grillées, poivrons marinés, artichauts, tomates séchées

Capra

Crème fraiche, mozzarella Fior di Latte, chèvre, miel, tomates cerises, roquette

Pistacchio

Crème au pesto de pistache, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de mortadelle, stracciatella, éclats de pistaches

Mont d'Or

Crème fraîche, mozzarella Fior di Latte, Mont d’Or, pommes de terre, saucisse de Montbéliard, oignons confits

Funghi (veggi)

Crème de truffe, mozzarella Fior di Latte, champignons forestiers et de Paris frais, persillade

Regina

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, champignons de Paris frais

Salmone

Crème de ciboulette, mozzarella Fior di Latte, saumon fumé, tomates cerises, roquette

Frutti di mare (veggi)

 Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, moules, crevettes, calamars, persillade

Nero di Seppia

Taglioni frais à l’encre de seiche, crevettes, calamars, moules et persillades

Lasagnes

Lasagnes à la bolognaise (veau, porc, bœuf), béchamel et salade verte

Cannelloni

Cannelloni farcis aux crevettes et calamars, sauce napolitaine crémée

Butterzane (veggi)

Gratin de courge butternut, mozzarella et napolitaine

Bonbon (veggi)

Ravioles au gorgonzola, mascarpone, poires et noisettes

Diavola

Taglioni frais, saucisse piquante calabraise et poivrons confits

Agnoletto

Petites ravioles à l’effilochée de joue de bœuf braisée et jus réduit

Tartuffo (veggi)

Ravioles à la burrata et beurre de truffe

Les basiques

A choisir parmi nos grands classiques :

• Caccio e pepe
• Aglio e olio
• Bolognaise
• Carbonara

Risotto della Mamma

Risotto au Mont d’Or, saucisse de Montbéliard

Risotto gamberi

Risotto aux crevettes, courgettes et crème de Boursin

Risotto funghi (veggi)

Risotto aux champignons de Paris frais et forestiers, persillade

Risotto salsiccia

Risotto à la fondue de poireaux et saucisse italienne au fenouil

Tiramisù

• Classique : crème de mascarpone, café, Amaretto
• Nutella : crème de mascarpone et nutella
• De saison : demandez-nous !

Panna cotta

• Fruits rouges
• Fruits de la passion
• Nutella
• Caramel beurre salé
• Cerises Amarena

Profiteroles

Mousse au chocolat

Tarte au citron et limoncello meringuée

Fondant au chocolat (20 min. de préparation)

Café, thé ou infusion gourmand

Mignardises

Sélection de mini-desserts

Baba au limoncello

Pizza ou Calzone au Nutella

Coupe de fruits rouges et sorbet framboise violette

Pâtisserie du moment

Crème de café glacée

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Crèmes glacées

Boules de crème glacées au choix : chocolat, café, pistache, vanille, noisette, amarena, caramel beurre salé, straccciatella

Sorbets

Boules de sorbet au choix : citron, framboise-violette, mangue-passion-coco-fraise

Sorbets arrosés

• Framboisine : sorbet framboise violette et eau de vie framboise
• Amaretto : crème glacée noisette, amaretto
• Colonel : sorbet citron et vodka
• Limoncello : sorbet citron arrosé de limoncello

Fragola

Sorbet fraise, fraises confites, chantilly

Amarena

Crème glacée vanille et Amarena, cerises Amarena fabri, Chantilly

Mamma

Crème glacée noisette, biscuits Amaretti, chantilly

Caramel

Crème glacée caramel beurre salé, coulis caramel, éclats de caramel, Chantilly

Dame blanche

Crème glacée vanille, chocolat, chocolat chaud maison, meringues, Chantilly

Dame noire

Crème glacée chocolat, chocolat chaud maison, meringues, Chantilly

Café liégeois

Crème glacé café, vanille, expresso, Chantilly

Chocolat liégeois

Crème glacée chocolat, vanille, chocolat chaud maison, Chantilly

Pistacchio

Crème glacée pistache, chocolat, éclats de pistache, chocolat chaud maison, Chantilly

Stracciatella

Crème glace stracciatella , pépites de chocolat, chantilly