La carte de la Mamma
Dans le souci permanent de vous satisfaire, la Mamma met un point d'honneur à faire la part belle aux produits frais, de saison et de première qualité lorsqu'elle vous reçoit. En suivant cette règle d'or, elle parvient à tirer toute la quintessence des ingrédients composant chacune de ses savoureuses recettes.
NOUVELLE CARTE AUTOMNE-HIVER !
Sur place ou à emporter, c'est vous qui choisissez
Antipasti
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PIADINA Galette à base de froment et huile d’olive garnie au choix :
Servie avec de la roquette et des tomates cerises |
12,50€ |
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FOCACCIA BIANCA Pâte à pizza blanche, mozzarella di Buffalla et jambon San Daniele |
14,00€ |
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VERDURE GRIGLIATE Assiette de courgettes, aubergines, poivrons, artichauts et tomates séchées, grillés et marinés maison à l’huile d’olive et ail rose de Lautrec |
13,50€ |
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IL CARPACCIO DELLA MAMMA Bœuf mariné finement tranché sur un carpaccio de tomates avec roquette accompagné de sa fougasse au poivre |
14,50€ |
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TAPAS ALL'ITALIANA Arrancinis, beignets de fleurs de courgettes et croquettes de mozzarella |
16,00€ |
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BURRATA, COPPA E GNOCCO FRITTO 125g de mozzarella extra crémeuse, un plaisir à goûter sans modération.
Servie avec coppa et pain frit |
14,00€ |
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Nouveau ! PANZEROTTI Chausson de pâte à pizza frit, garni de sauce napolitaine, jambon blanc aux herbes et mozzarella |
14,00€ |
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Nouveau ! POLPETTINE DI PESCE Croquettes aux crevettes et calamars |
12,00€ |
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Nouveau ! BRUSCHETTA CON TALEGGIO E PANCETTA Tartine grillée au taleggio et pancetta sur lit de salade verte |
12,50€ |
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Carne e pesci
viande d'origine France
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SCALOPINE DI VITELLO ALLA MILANESE E TAGLIOLINI ALLA NAPOLITANA Escalope de veau à la milanaise et fines tagliatelles fraîches à la sauce napolitaine |
18,50€ |
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OSSO BUCCO ALLA GREMOLATA E TAGLIOLINI Jarret de veau cuisiné à la tomate, orange et carotte, fines tagliatelles fraîches |
18,50€ |
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Nouveau ! FRITTO MISTO Friture de calamars, moules et crevettes, salade verte et frites de polenta |
18,00€ |
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Nouveau !
BISTECCA AL BALSAMICO Emincé de bœuf Black Angus (Irlande), réduction de balsamique et pommes de terre au four |
19,50€ |
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Nouveau !
BRASATO DI MANZO AL VINO ROSSO Joue de bœuf braisée au vin rouge et écrasé de pommes de terre |
18,50€ |
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Nouveau !
CUSCUS DI PESCE ALLA SICILIANA Couscous de poissons du marché à la sicilienne |
19,00€ |
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Nouveau !
CALAMARI FARCITI E RISOTTO VENERE Calamars farcis et risotto noir |
19,00€ |
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Nouveau !
SCALOPINE DI POLLO CORDONE BLUE E GNOCCHI Cordon bleu de poulet à la scarmoza et pancetta sur un gratin de gnocchi |
18,00€ |
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Nouveau !
FILETTI DI PESCE AL FORNO Poisson (selon marché) bardé de pancetta, rôti au four et ratatouille maison |
17,00€ |
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Nouveau !
SUPREMO DI POLLO AI FUNGHI E POLENTA Suprême de volaille aux champignons forestiers et polenta crémeuse |
19,00€ |
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Pizze
Au feu de bois
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MARGHERITA Tomates, mozzarella di buffala, basilic |
12,00€ |
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AI FUNGHI Crème de truffe, mozzarella, champignons forestiers |
17,50€ |
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STEPHANO Tomates, mozzarella, salami piquant italien, chiffonnade de jambon blanc, Scarmoza, roquette |
15,50€ |
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FROMAGGIO DI CAPRA CON MIELE Crème fraîche, chèvre, roquette, miel, tomates cerises |
14,50€ |
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REGINA Tomates, mozzarella, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, champignons |
14,50€ |
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VEGETARIANA Tomates, mozzarella, courgettes et aubergines grillées, poivrons marinés, artichauts, tomates séchées |
14,50€ |
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VESUVIO Pizza en chausson. Tomates, champignons de Paris, oeuf, mozzarella, chiffonnade de jambon blanc |
15,50€ |
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Nouveau ! SICILIANA Tomate, mozzarella, oignons, olives noires, anchois, câpres |
15,50€ |
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QUATRO FROMAGGI (BIANCO O ROSSO) Crème fraîche ou tomates, gorgonzola, scarmoza, fontina, mozzarella |
15,50€ |
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AL SALMONE Crème de ciboulette, mozzarella, tomates cerises, saumon fumé, roquette |
15,50€ |
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SAN DANIELE Tomates, mozzarella, copeaux de parmesan, chiffonnade de San Daniele, roquette |
15,50€ |
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DELLA MAMMA Tomates, mozzarella, chiffonnade de jambon blanc, rôti aux herbes, tomates cerises, roquette |
15,50€ |
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Nouveau ! NERO Pâte au charbon végétal, crème de butternut, mozzarella, taleggio et pancetta |
15,50€ |
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TARTUFO BIANCA Crème de truffe, mozzarella, rôti aux herbes, chiffonnade de jambon blanc, champignons de Paris, roquette |
17,50€ |
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BURRATA Tomates, mozzarella, jambon blanc aux herbes, burrata à la sortie du four, roquette |
19,00€ |
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Nouveau ! MONT D'OR Crème, Mont d'Or, pommes de terre, mozzarella, saucisse de Montbéliard, oignons |
16,50€ |
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Pasta e risotti
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LASAGNES DELLA CASA Lasagnes maison à la sauce bolognaise (veau, porc, bœuf) et béchamel accompagnées d’un mesclun de salades |
16,00€ |
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RIGATONI AL FORNO Gratin de rigatoni à l'aubergine, jambon, mozzarella et sauce bolognaise crémée |
17,00€ |
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Nouveau ! TAGLIOLINI ALLE VONGOLE Fines tagliatelles fraîches aux palourdes et persillade |
18,50€ |
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Nouveau ! TAGLIOLINI ALLA BOSCAIOLA Fines tagliatelles fraîches aux champignons, pancetta, crème, petits pois |
17,50€ |
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Nouveau ! SACCOTINI AL PROSCUITO E BURRO DI SALVIA Petites ravioles au jambon cru en forme de bourse, sauce au beurre de sauge |
17,00€ |
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Nouveau ! TORTELLONE ZUCCA E TALEGGIO Tortelloni farcis au potiron, biscuits amaretti, crème de taleggio, petits pois et guanciale |
18,50€ |
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Nouveau ! CANNELLONI RICOTTA E SPINACI Rouleaux de pâte garnis de ricotta et épinards, gratinés à la sauce napolitaine et mozzarella |
17,00€ |
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Nouveau ! TAGLIOLINI ALLE CAPESANTE Fines tagliatelles fraîches aux Saint-Jacques, carottes, courgettes et crème de safran |
19,00€ |
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Nouveau ! RAVIOLI AL NERO DI SEPPIA Ravioles maison à l'encre de seiche et farce de crustacés et poissons |
19,00€ |
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TAGLIOLINI AI FUNGHI Fines tagliatelles aux champignons forestiers |
17,50€ |
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RAVIOLONI AL TARTUFFO E BURRATA Ravioles à la burrata et beurre de truffe |
19,00€ |
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Nouveau !
RAVIOLI DI VITELLO E FUNGHI Ravioles maison au veau braisé et champignons forestiers |
19,00€ |
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RISOTTO FICHI E PETTO D'ANATRA AFFUMICATO Risotto à la figue rôtie et magret de canard fumé |
18,00€ |
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RISOTTO ALLE MELANZANE Risotto au caviar d'aubergine et pancetta |
18,00€ |
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RISOTTO AI FUNGHI Risotto aux champignons forestiers |
17,50€ |
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Nouveau !
RISOTTO DELLA MAMMA Risotto au Mont d’Or, et saucisse de Montbéliard |
17,00€ |
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Insalatone
salades repas
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CAESAR SALADE Salade coeur de sucrine, blanc de poulet grillé, croûtons de pain, copeaux de parmesan, tomates cerises et sauce caesar |
16,50€ |
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INSALATA PRIMAVERA Salade de pâtes, courgettes, tomates cerises, mozzarella di buffala et huile citronnée Garnie au choix :
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16,50€ |
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Dolce e gelateria
Glaces produites dans la région de Venise par des maîtres glaciers italiens dans le respect des recettes traditionnelles
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TIRAMISÙ AU CHOIX Classique (au café et amaretto) / Nutella / de saison |
7,00€ |
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PANNA COTTA Crème prise à la vanille accompagnée d’un coulis au choix :
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6,00€ |
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DOLCE AL LIMONE CON MERINGHE Tarte au citron et limoncello, meringue maison |
8,00€ |
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CALZONE OU PIZZE ALLA NUTELLA Pizza au Nutella, ouverte ou fermée |
7,00€ |
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MOUSSE AL CIOCCOLATA FATTO IN CASA Mousse au chocolat maison |
6,00€ |
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Nouveau !
COUPE DE FRUITS ROUGES FRAIS ET SORBET FRAMBOISE VIOLETTI |
8,00€ |
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Nouveau !
CUORE NERO
20 minutes de préparation. Fondant au chocolat, glace à la vanille |
8,00€ |
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Nouveau ! DOLCE DELLA MAMMA Sélection de mignardises |
8,00€ |
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Nouveau !
BABA AL LIMONCELLO |
8,00€ |
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CAFÉ, THÉ OU INFUSION GOURMAND(E) |
7,50€ |
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Nouveau ! GIGANTE
Profiteroles maison au choix. 1, 2, 3 ou
4, choux |
6,00€ |
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Nouveau ! PARIS-BREST
Pâte à chou et mousse praliné |
7,00€ |
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GELATI (LA BOULE)
Boules de crème glacée au choix : Chocolat, fraise, pistache, café, vanille, noisette, amarena, stracciatella, caramel beurre
salé |
2,10€ |
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SORBETI (LA BOULE)
Boules de sorbet au choix : Citron, framboise-violette, pêche de vigne, mangue |
2,10€ |
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Nouveau !
COUPE LIMONCELLO
Sorbet citron arrosé de limoncello |
6,20€ |
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Nouveau !
COUPE AMARENA
Crème glacée vanille et amarena, cerise amarena Fabri, chantilly |
6,20€ |
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Nouveau !
COUPE DELLA MAMMA
Crème glacée noisette, biscuit amaretti, chantilly |
6,20€ |
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Nouveau !
COUPE CARAMEL
Crème glacée caramel beurre salé, coulis de caramel, éclats de caramel, chantilly |
6,20€ |
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Nouveau !
COUPE DAME BLANCHE
Crème glacée vanille, chocolat chaud maison, meringue et chantilly |
6,20€ |
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Nouveau !
COUPE DAME NOIRE Crème glacée chocolat, chocolat chaud maison, meringue et chantilly |
6,20€ |
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Nouveau !
COUPE STRACCIATELLA
Crème glacée stracciatella, pépites de chocolat, chantilly |
6,20€ |
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Nouveau !
CAFÉ LIÉGEOIS
Crème glacée café, expresso, chantilly |
6,20€ |
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