La carte de la Mamma


Dans le souci permanent de vous satisfaire, la Mamma met un point d'honneur à faire la part belle aux produits frais, de saison et de première qualité lorsqu'elle vous reçoit. En suivant cette règle d'or, elle parvient à tirer toute la quintessence des ingrédients composant chacune de ses savoureuses recettes.

 

NOUVELLE CARTE AUTOMNE-HIVER !

Sur place ou à emporter, c'est vous qui choisissez

plateau d'antipasti italien à partager - 8€ par personne

Antipasti


 

Veggi

VERDURE GRIGLIATE

Assiette de courgettes, aubergines, poivrons, artichauts et tomates séchées, grillées et marinés maison à l'huile d'olive et persillade

14,80€

 

PIADINA

Galette à base de froment et huile d’olive garnie au choix :

  • Jambon blanc, mozzarella
  • Jambon San Daniele, mozzarella
  • Saumon fumé, mozzarella
  • Végétarienne (courgettes, aubergines, artichauts, tomates séchées et mozzarella)

Servie avec de la roquette et des tomates cerises

13,80€

 

BRUSCHETTA CON TALEGGIO E PANCETTA

Tartine grillée au taleggio et pancetta

14,50€

 

BRUSCHETTA CON SAN DANIELE

Tartine grillée, tartare de tomates,

jambon San Daniele et mozzarella di buffala

14,50€

 

Veggi

BRUSCHETTA AL PORCINI

Tartine grillée aux cèpes,

champignons de Paris et persillade

14,50€

 

IL CARPACCIO DELLA MAMMA

Bœuf mariné finement tranché sur un carpaccio de tomates avec roquette accompagné de sa fougasse au poivre

14,80€

 

TAPAS ALL'ITALIANA

Arrancinis, beignets de fleurs de courgettes et croquettes de mozzarella

16,50€

 

BURRATA, COPPA E GNOCCO FRITTO

125g de mozzarella extra crémeuse, un plaisir à goûter sans modération.

 

Servie avec coppa et pain frit

18,00€

 

INSALATA PRIMAVERA

Salade de pâtes tièdes au pesto, courgettes, tomates cerises, mozzarella di buffala et huile citronnée. Garnie au choix :

  • Noix de Saint-Jacques
  • Jambon San Daniele
  • Saumon fumé
  • Jambon blanc

 

Dès 17,80€

 

CAESAR SALAD

Salade cœur de sucrine, blanc de poulet grillé, croûtons de pain, copeaux de parmesan, tomates cerises et sauce caesar
17,80€

Carne e pesci

viande d'origine France


 

SCALOPINE DI VITELLO ALLA MILANESE CON RISOTTO

Escalope de veau à la milanaise et risotto au safran

19,50€

 

OSSO BUCCO ALLA GREMOLATA E TAGLIOLINI

Jarret de veau cuisiné à la tomate, orange et carotte, fines tagliatelles fraîches

21,00€

 

FRITTO MISTO

Friture de calamars, moules et crevettes, salade verte et frites de polenta

18,80€

 

BISTECCA AL BALSAMICO

Emincé de bavette de bœuf, réduction de balsamique et pommes de terre au four

21,00€

 

BRASATO DI MANZO AL VINO ROSSO

Joue de bœuf braisée au vin rouge et polenta crémeuse

21,00€

 

CALAMARI FARCITI E RISOTTO VENERE

Calamars farcis et risotto noir

21,00€

 

SCALOPINE DI POLLO CORDONE BLUE E GNOCCHI

Cordon bleu de poulet à la Scarmoza et pancetta, gnocchi à la crème

19,50€

 

POLPETONE

Viande de bœuf / veau / porc hachée, roulée et farcie aux épinards et Scarmoza avec gnocchi et jus de viande

19,50€

 

BOCCOCINI DI VITELLO

Escalope de veau roulée et garnie de jambon blanc et taleggio, sauce aux cèpes, pommes de terre au four

21,00€
décoration

Pizze

Au feu de bois


 

Veggi

MARGHERITA

Tomates, mozzarella di buffala, basilic

13,00€

 

STEPHANO

Tomates, mozzarella, salami piquant italien, chiffonnade de jambon blanc, Scarmoza, roquette

16,80€

 

Veggi

FORMAGGIO DI CAPRA CON MIELE

Crème fraîche, chèvre, roquette, miel, tomates cerises

15,80€

 

Veggi

VEGETARIANA

Tomates, mozzarella, courgettes et aubergines grillées, poivrons marinés, artichauts, tomates séchées

15,80€

 

VESUVIO

Pizza en chausson. Tomates, champignons de Paris, œuf, mozzarella, chiffonnade de jambon blanc aux herbes

16,80€

 

CAMPAGNOLA

Tomates, mozzarella, pancetta, œuf et champignons de Paris

15,80€

 

FRUTTI DI MARE

Tomate, mozzarella, palourdes, moules, crevettes, calamars

et persillade

17,80€

 

Veggi

AL PORCINI

Crème de truffe, mozzarella, cèpes, champignons de Paris

et persillade

17,50€

 

Veggi

QUATTRO FORMAGGI (BIANCO O ROSSO)

Crème fraîche ou tomates, gorgonzola, scarmoza, fontina, mozzarella

16,80€

 

AL SALMONE

Crème de ciboulette, mozzarella, tomates cerises, saumon fumé, roquette

16,80€

 

SAN DANIELE

Tomates, mozzarella, copeaux de parmesan, chiffonnade de San Daniele, roquette

16,80€

 

DELLA MAMMA

Tomates, mozzarella, chiffonnade de jambon blanc, rôti aux herbes, tomates cerises, roquette

16,80€

 

NERO

Pâte au charbon végétal, crème de butternut, mozzarella, taleggio et pancetta

16,80€

 

TARTUFO BIANCA

Crème de truffe, mozzarella, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, champignons de Paris, roquette

17,80€

 

BURRATA

Tomates, mozzarella, jambon blanc aux herbes, burrata à la sortie du four, roquette

19,30€

 

MONT D'OR

Crème, Mont d'Or, pommes de terre, mozzarella, saucisse de Montbéliard, oignons

16,80€

Pasta e risotti


 

LASAGNES DELLA CASA

Lasagnes maison à la sauce bolognaise (veau, porc, bœuf) et béchamel accompagnées d’un mesclun de salades

17,30€

 

N'DUJA ON FIRE

Fines tagliatelles fraîches à la N’duja (saucisse calabraise épicée) et crème de butternut

17,00€

 

TAGLIOLINI ALLE VONGOLE

Fines tagliatelles fraîches aux palourdes et persillade

18,80€

 

TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA

Fines tagliatelles fraîches à l’encre de seiche, palourdes, moules, crevettes, calamars, tomates cerises et persillade

18,80€

 

BAMBINI FOREVER

Gratin de conchigliolini au jambon,

mozzarella et crème de truffe

18,00€

 

RAVIOLI ALLE CARNE E FUNGHI 

Ravioles au bœuf braisé, cèpes et champignons de Paris

19,00€

 

TORTELLONE ZUCCA E TALEGGIO

Tortelloni farcis au potiron, biscuits amaretti, crème de taleggio, petits pois et pancetta

18,80€

 

Veggi

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI

Rouleaux de pâte garnis de ricotta et épinards, gratinés à la sauce napolitaine et mozzarella

17,30€

 

SACCOTINI AL PROSCUITO E BURRO DI SALVIA

Petites ravioles au jambon cru en forme de bourse, sauce au beurre de sauge

17,30€

 

TAGLIOLINI ALLE CAPESANTE

Fines tagliatelles fraîches aux Saint-Jacques, carottes, courgettes et crème de safran

19,00€

 

Veggi

GNOCCHI AL GORGONZOLA E NOCE E SPINACI

Gnocchi frais au Gorgonzola, noix et épinards

17,50€

 

Veggi

TAGLIOLINI AI FUNGHI

Fines tagliatelles aux cèpes et champignons de Paris

17,80€

 

RISOTTO FRUTTI DI MARE

Risotto au safran, moules, crevettes, calamars, palourdes et napolitaine

19,20€

 

RISOTTO CON ZUCCA

Risotto à la crème de butternut, taleggio et pancetta

19,20€

 

Veggi

RISOTTO AI FUNGHI

Risotto aux cèpes et champignons de Paris

19,20€

 

RISOTTO DELLA MAMMA

Risotto au Mont d’Or, et saucisse de Montbéliard

19,20€

Dolce e gelateria

Glaces produites dans la région de Venise par des maîtres glaciers italiens dans le respect des recettes traditionnelles


 

TIRAMISÙ AU CHOIX

Classique (au café et amaretto) / Nutella / de saison

7,40€

 

PANNA COTTA

Crème prise à la vanille accompagnée d’un coulis au choix :

  • fruits rouges
  • fruits de la passion
  • Nutella
  • Caramel beurre salé
  • Cerises amarena
7,40€

 

DOLCE AL LIMONE CON MERINGHE

Tarte au citron et limoncello, meringue maison

8,60€

 

CALZONE OU PIZZE ALLA NUTELLA

Pizza au Nutella, ouverte ou fermée

8,30€

 

MOUSSE AL CIOCCOLATA FATTO IN CASA

Mousse au chocolat maison

7,40€

 

COUPE DE FRUITS ROUGES FRAIS ET SORBET FRAMBOISE VIOLETTE

8,60€  

 

CUORE NERO

20 minutes de préparation. Fondant au chocolat, glace à la vanille

9,00€  

 

DOLCE DELLA MAMMA

Sélection de mignardises

8,80€

 

BABA AL LIMONCELLO

8,50€

 

CAFÉ, THÉ OU INFUSION GOURMAND(E)

8,90€  

 

GIGANTE

Profiteroles maison au choix. 1, 2, 3 ou 4, choux

2,40€ / chou  

 

PARIS-BREST

Pâte à chou et mousse praliné

7,80€

 

GELATI (LA BOULE)

Boules de crème glacée au choix : Chocolat, fraise, pistache, café, vanille, noisette, amarena, stracciatella, caramel beurre salé

2,30€ / boule  

 

SORBETI (LA BOULE)

Boules de sorbet au choix : Citron, framboise-violette, pêche de vigne, mangue

2,30€ / boule  

 

COUPE LIMONCELLO

Sorbet citron arrosé de limoncello

7,00€  

 

COUPE AMARENA

Crème glacée vanille et amarena, cerise amarena Fabri, chantilly

7,00€  

 

COUPE DELLA MAMMA

Crème glacée noisette, biscuit amaretti, chantilly

7,00€  

 

COUPE CARAMEL

Crème glacée caramel beurre salé, coulis de caramel, éclats de caramel, chantilly

7,00€  

 

COUPE DAME BLANCHE

Crème glacée vanille, chocolat chaud maison, meringue et chantilly

7,00€  

 

COUPE DAME NOIRE

Crème glacée chocolat, chocolat chaud maison, meringue et chantilly

7,00€  

 

COUPE STRACCIATELLA

Crème glacée stracciatella, pépites de chocolat, chantilly

7,00€  

 

AFOGATTO

Crème glacée vanille, expresso

4,90€

 

COUPE PISTACCHIO

Crème glacée chocolat et pistache, chocolat chaud maison, éclats de pistache et Chantilly

7,00€

 

CAFÉ LIÉGEOIS

Crème glacée café, expresso, chantilly

7,00€  

 

CHOCOLAT LIÉGEOIS

Crème glacée chocolat, vanille, chocolat chaud et Chantilly

7,00€

 

SORBETS ARROSÉS

  • Framboisine : 2 boules framboise, violette, eau de vie de framboise
  • Colonel : 2 boules citron, vodka
  • Amaretto : 2 boules praliné, amaretto
9,00€