La carte de la Mamma

Caprese (veggi)

Assortiment de tomates variées et mozzarella di bufala croquante farcie au pesto

Verdure (veggi)

Courgettes, aubergines, poivrons, artichauts et tomates séchées, grillés et marinés maison

Vitello tonnato

Rôti de veau finement tranché sauce au thon

Carpaccio della Mamma

Bœuf finement tranché sur un carpaccio de tomates avec roquette accompagné de sa fougasse au poivre

Tapas all Italiana

Arancinis, beignets de fleur de courgette et croquettes de mozzarella

Burrata (Servie avec coppa et pain frit)

Mozzarella extra crémeuse, un pur plaisir à goûter sans modération

Gravlax di salmon

Saumon mariné finement tranché, roquette et parmesan

Tagliere della mamma - Idéal à partager à l'apéritif !

 Sélection d’antipasti (Légumes grillés, charcuteries, fromages...)

Bruschetta (au choix, accompagnée d’une salade verte)

• Talegio et pancetta
• Vegetariana (tartare de tomates, courgettes, aubergines, poivrons, tomates séchées et artichauds) (veggi)
• San Daniele (tartare de tomate, jambon cru San Daniele et mozzarella di bufala)
• Al funghi (mélange de champignons forestiers) (veggi)

Camembert al forno

Camembert au lait de bufflonne rôti au four et croutons de pain

• Al tartuffo (à la crème de truffe)
• Al Rosmarino (au romarin et miel)

Piatto della Mamma

Assortiment de tomates variées, mozzarella di bufala accompagnée d’un panuozzo (pain à pizza), garni au choix :

• Jambon cru San Daniele, mozzarella
• Jambon blanc aux herbes, mozzarella
• Saumon fumé, mozzarella
• Végétarien (courgettes, aubergines, poivrons, artichauts et tomates séchées) (veggi)

-

Cæsar salade

Coeur de sucrine, poulet croustillant, copeaux de parmesan, croutons de pain et tomates cerises, sauce Cæsar

Italiana

Assortiment de tomates variées, mozzarella di bufala, jambon cru San Daniele et melon

Zolla

Salade, Jambon Cru San Daniele, figues et noix

Primavera

Salade de pâtes tièdes, courgettes, tomates cerises, mozzarella di bufala au choix :

• Saint-Jacques (supplément 3 €)
• Jambon cru San Daniele
• Jambon blanc aux herbes
• Saumon fumé

Milanese

Filet de poulet pané et tagliatelles à la napolitaine

Tartare

Tartare de bœuf au couteau (180 gr) préparé à l’italienne, pommes de terre au four, tomates confites, pignons de pin et basilic

Tagliata di manzo

Emincé de bœuf snacké sur un lit de pommes de terre au four, roquette, copeaux de parmesan

Burger della Mamma

Pain brioché aux graines toastées, steak haché de bœuf frais, scamorza,

tomates séchées, pommes de terre au four, salade

-

Tataki di tonno

Thon pané au sésame et pavot snacké, risotto au citron vert

Fritto misto

Friture de crevettes, calamars et poisson (selon la pêche), frites de polenta, salade

Fish and chips

Poisson frit (selon la pêche), pommes de terre au four, salade

Margherita (veggi)

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, basilic

Diavola (piquant)

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, poivrons marinés et spianata

Mamma

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, tomates cerises et roquette

San Daniele

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de jambon cru San Daniele, copeaux de parmesan et roquette

Burrata

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, roquette et burrata à la sortie du four

Quattro formaggi (bianco o rosso) (veggi)

Crème fraiche ou Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, gorgonzola, scamorza, fontina

Vesuvio

Pizza en chausson, napolitaine, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, champignons de Paris frais, œuf

Tartuffo bianca

Crème de truffe, mozzarella Fior di Latte, jambon blanc rôti aux herbes, champignons de Paris frais, roquette

Siciliana

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, oignons confits, olives Taggiasche, anchois, câpres

Stephano (piquant)

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, N’duya, jambon blanc aux herbes, scamorza, roquette

Vegetariana (veggi)

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, courgettes et aubergines grillées, poivrons marinés, artichauts, tomates séchées

Capra

Crème fraiche, mozzarella Fior di Latte, chèvre, miel, tomates cerises, roquette

Pistacchio

Crème au pesto de pistache, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de mortadelle, stracciatella, éclats de pistaches

Gamberi

Crème de boursin, mozzarella Fior di Latte, crevettes, courgettes grillées

Funghi (veggi)

Crème de truffe, mozzarella Fior di Latte, champignons forestiers de Paris frais, persillade

Regina

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, champignons de Paris frais

Salmone

Crème de ciboulette, mozzarella Fior di Latte, saumon fumé, tomates cerises, roquette

Vongole

Tagliatelles aux palourdes et persillade

Lasagnes

Lasagnes à la bolognaise (veau, porc, bœuf), béchamel et salade verte

Salmone

Tagliatelles au saumon, pesto et crème de courgette

Pollo

Tagliatelles au poulet sauce citronnée

Réginette (veggi)

Pâtes aux brocolis, pesto et pignons de pin

Pistacchio

Pâtes au pesto de pistache, chiffonnade de mortadelle et straciatella

Girasoli

Ravioles à la ricotta, épinard et sauce tomate crémée

Tartuffo

Ravioles à la burrata et beurre de truffe

Formaggi

Pâtes au gorgonzola, fontina, taleggio et scamorza

Delizia

Ravioles à la ricotta, sauce crevettes

Primavera

Gnocchis à la pancetta, champignons, petits pois et crème de truffe

Melanzane

Gratin d’aubergine, mozzarella et sauce napolitaine

-

Gamberi

Risotto aux crevettes, courgettes et crème de boursin

Rucola (veggi)

Risotto au pesto de roquette et straciatella

Bomba (veggi)

Risotto au coulis de poivron et spianata

Tiramisù

• Classique : crème de mascarpone, café, Amaretto
• Nutella : crème de mascarpone et nutella
• De saison : demandez-nous !

Panna cotta

• Fruits rouges
• Fruits de la passion
• Nutella
• Caramel beurre salé
• Cerises Amarena

Profiteroles

Mousse au chocolat

Tarte au citron et limoncello meringuée

Fondant au chocolat (20 min. de préparation)

Café, thé ou infusion gourmand

Mignardises

Sélection de mini-desserts

Baba au limoncello

Pizza ou Calzone au Nutella

Salade de fruits frais et sorbet mangue

Coupe de fruits rouges et sorbet framboise violette

Pâtisserie du moment

-

Crèmes glacées

Boules de crème glacées au choix : chocolat, café, pistache, fraise, vanille, noisette, amarena, caramel beurre salé, straccciatella

Sorbets

Boules de sorbet au choix : citron, framboise-violette, mangue

Sorbets arrosés

• Framboisine : sorbet framboise violette et eau de vie framboise
• Amaretto : crème glacée noisette, amaretto
• Colonel : sorbet citron et vodka

Limoncello

Sorbet citron arrosé de limoncello

Amarena

Crème glacée vanille et Amarena, cerises Amarena fabri, Chantilly

Mamma

Crème glacée noisette, biscuits Amaretti, chantilly

Caramel

Crème glacée caramel beurre salé, coulis caramel, éclats de caramel, Chantilly

Dame blanche

Crème glacée vanille, chocolat, chocolat chaud maison, Chantilly

Dame noire

Crème glacée chocolat, chocolat chaud maison, meringues, Chantilly

Café liégeois

Crème glacé café, vanille, expresso, Chantilly

Chocolat liégeois

Crème glacée chocolat, vanille, chocolat chaud maison, Chantilly

Pistacchio

Crème glacée pistache, chocolat, éclats de pistache, chocolat chaud maison, Chantilly

Stracciatella

Crème glace stracciatella , pépites de chocolat, chantilly