La carte de la Mamma

Pizza'Cam (veggi)

Camembert au lait de bufflone rôti au four dans une pâte à pizza

• Al tartufo (à la crème de truffe)
• Al Rosmarino (au romarin et miel)

Verdure (veggi)

Courgettes, aubergines, poivrons, artichauts et tomates séchées, grillés et marinés maison, accompagné de sa fougasse au poivre

Burrata Bowl

Mesclun de salade burrata, tomates variées, melon, pignons de pin et jambon San Daniele, servi dans un bol de pâte à pizza

Carpaccio della Mamma

Bœuf finement tranché sur un carpaccio de tomates avec roquette accompagné de sa fougasse au poivre

Tapas all Italiana (Assortiment pouvant varier)

Arancinis, beignets de fleur de courgette et croquettes de mozzarella

Burrata (Servie avec coppa et pain frit)

Mozzarella extra crémeuse, un pur plaisir à goûter sans modération

Gravlax di salmone

Saumon mariné finement tranché, roquette et parmesan

Planche de la Mamma - Idéal à partager à l'apéritif !

 Sélection d’antipasti (Légumes grillés, charcuteries, fromages...)

Bruschetta

Tartine de pain de campagne grillée, stracciatella, saumon fumé, avocat, accompagnée d'une salade verte

Piatto della Mamma

Assortiment de tomates variées, mozzarella di bufalla accompagnée d’un panuozzo (pain à pizza), garni au choix :

• Jambon cru San Daniele, pesto, stracciatella, roquette
• Jambon blanc aux herbes, pesto, stracciatella, roquette
• Saumon fumé, stracciatella, roquette
• Mortadelle, pesto de pistache, stracciatella, roquette
• Végétarien (courgettes, aubergines, poivrons, artichauts, tomates séchées et stracciatella) (veggi)

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Amor di Capra

Salade composée aux billes de chèvre frais marinées aux 3 saveurs (pesto, tomates séchées et pistache), crudités variées

Crousty Caesar

Coeur de sucrine, poulet croustillant, copeaux de parmesan, croutons de pain, œuf, tomates cerises, sauce Cæsar

Francesca

Salade verte, saucisse de Montbéliard, Fontina, croûtons, œuf, noix

Di Mare

Salade de crevettes, gravlax de saumon, avocat, tomates et mozzarella

Primavera

Salade de pâtes tièdes, courgettes, tomates cerises, mozzarella di bufalla au choix :

• Jambon cru San Daniele
• Jambon blanc aux herbes
• Saumon fumé

Milanese

Filet de poulet pané et tagliolini à la napolitaine

Tartare

Tartare de bœuf au couteau (180 gr) préparé à l’italienne, pommes de terre au four, salade

Tagliata di manzo

Cœur de faux-filet de bœuf snacké sur un lit de pommes de terre au four, roquette, copeaux de parmesan

Cordon bleu

 Filet de poulet pané et farci (pancetta et scarmoza fumée), gnocchis gratinés

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Tataki di tonno

Thon pané au sésame et pavot snacké, risotto au citron vert

Fritto misto

Friture de crevettes, calamars et poisson (selon la pêche), frites de polenta, salade

Mercato

Pavé de poisson du jour, huile vierge et fenouil braisé

Margherita (veggi)

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, basilic

Calabraise (piquant)

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, poivrons marinés et saucisse piquante calabraise

Mamma

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, tomates cerises et roquette

San Daniele

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de jambon cru San Daniele, copeaux de parmesan et roquette

Burrata

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, roquette et burrata à la sortie du four

Quattro formaggi (bianco o rosso) (veggi)

Crème fraiche ou Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, gorgonzola, scamorza, fontina

Leone

Crème fraiche, mozarella Fior di Latte, cancoillotte à l'ail, pommes de terre, saucisse de Montbéliard, oignons rouges confits

Vesuvio

Pizza en chausson, napolitaine, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, champignons de Paris frais, œuf

Tartuffo bianca

Crème de truffe, mozzarella Fior di Latte, jambon blanc rôti aux herbes, champignons de Paris frais, roquette

Siciliana

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, oignons confits, olives Taggiasche, anchois, câpres

Stephano (piquant)

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, saucisse piquante calabraise, jambon blanc aux herbes, scamorza, roquette

Vegetariana (veggi)

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, courgettes et aubergines grillées, poivrons marinés, artichauts, tomates séchées

Capra (veggi)

Crème fraiche, mozzarella Fior di Latte, chèvre, miel, tomates cerises, roquette

Pistacchio

Crème au pesto de pistache, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de mortadelle, stracciatella, éclats de pistaches

Gamberi

Crème de boursin, mozzarella Fior di Latte, crevettes, courgettes grillées

Funghi (veggi)

Crème de truffe, mozzarella Fior di Latte, champignons de Paris frais et forestiers, persillade

Regina

Napolitaine, mozzarella Fior di Latte, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, champignons de Paris frais

Salmone

Crème de ciboulette, mozzarella Fior di Latte, saumon fumé, tomates cerises, roquette

Les basiques (pâtes)

•  Caccio e pepe (poivre et pecorino)
• Carbonara (guanciale et pecorino)
• Aglio e olio (ail et piment)
• Bolognaise
• Pesto

Nero di Seppia

Tagliolini frais à l'encre de seiche, crevettes, calamars, moules et persillade

Lasagnes

Lasagnes à la bolognaise (veau, porc, bœuf), béchamel et salade verte

Salmone

Tagliolini au saumon fumé, pesto et crème

Pollo

Tagliolini au poulet, sauce citronnée

Bianca

Lasagnes crémeuses au poulet et champignons de Paris, salade verte

Pistacchio

Grosses pâtes torsadées au pesto de pistache, chiffonnade de mortadelle et stracciatella

Girasoli (veggi)

Ravioles à la ricotta, épinard et sauce tomate crémée

Tartuffo (veggi)

Ravioles à la burrata et beurre de truffe

Delizia

Ravioles citron et ricotta, à la bolognaise de crevettes

Rosa (veggi)

Ravioles à la ricotta de chèvre et pesto, tomates séchées

Piselli

Gnocchis à la pancetta, champignons, petits pois et crème de truffe

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Proscuitto

Risotto au pesto de tomates séchées et jambon cru

Frutti di mare

Risotto safrané aux moules, crevettes et calamars

Bomba (piquant)

Risotto au coulis de poivron et saucisse piquante calabraise

Tiramisù

• Classique : crème de mascarpone, café, Amaretto
• Nutella : crème de mascarpone et nutella
• Bueno : crème de mascarpone et noisettes
• De saison : demandez-nous !

Panna cotta

• Fruits rouges
• Fruits de la passion
• Nutella
• Caramel beurre salé
• Cerises Amarena
• Fraises confites

Profiteroles

Mousse au chocolat

Tarte au citron et limoncello meringuée

Fondant au chocolat maison (20 min. de préparation)

Café, thé ou infusion gourmand

Mignardises

Sélection de mini-desserts

Baba au limoncello

Pizza ou Calzone au Nutella

Coupe de fruits rouges et sorbet framboise violette

Pâtisserie du moment

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Crèmes glacées

Boules de crème glacées au choix : chocolat, café, pistache, fraise, vanille, noisette, amarena, caramel beurre salé, straccciatella

Sorbets

Boules de sorbet au choix : citron, framboise-violette, mangue-passion-coco

Sorbets et crèmes arrosés

• Framboisine : sorbet framboise violette et eau de vie framboise
• Amaretto : crème glacée noisette, amaretto
• Colonel : sorbet citron et vodka

Limoncello

Sorbet citron arrosé de limoncello

Amarena

Crème glacée vanille et Amarena, cerises Amarena fabri, Chantilly

Mamma

Crème glacée noisette, biscuits Amaretti, chantilly

Caramel

Crème glacée caramel beurre salé, coulis caramel, éclats de caramel, Chantilly

Dame blanche

Crème glacée vanille, chocolat, chocolat chaud maison, Chantilly

Dame noire

Crème glacée chocolat, chocolat chaud maison, meringues, Chantilly

Dame rose

Crème glacée fraise, fraises confites, meringues, Chantilly

Café liégeois

Crème glacé café, vanille, expresso, Chantilly

Chocolat liégeois

Crème glacée chocolat, vanille, chocolat chaud maison, Chantilly

Pistacchio

Crème glacée pistache, chocolat, éclats de pistache, chocolat chaud maison, Chantilly

Stracciatella

Crème glace stracciatella , pépites de chocolat, chantilly