La carte de la Mamma


Dans le souci permanent de vous satisfaire, la Mamma met un point d'honneur à faire la part belle aux produits frais, de saison et de première qualité lorsqu'elle vous reçoit. En suivant cette règle d'or, elle parvient à tirer toute la quintessence des ingrédients composant chacune de ses savoureuses recettes.

 

NOUVELLE CARTE AUTOMNE-HIVER !

Sur place ou à emporter, c'est vous qui choisissez

Antipasti


 

Veggi

VERDURE GRIGLIATE

Assiette de courgettes, aubergines, poivrons, artichauts et tomates séchées, grillées et marinés maison à l'huile d'olive et persillade

15,20€

 

Veggi

CAMEMBERT DI BUFALA AL TARTUFFO

Camembert au lait de bufflonne rôti au four, à la crème de truffe et croûtons de pain

17,20€

 

BRUSCHETTA

Au choix :

  • Con taleggio e pancetta : Tartine grillée au taleggio et pancetta, accompagnée d'une salade verte
  • Vegetariana (Veggi) : Tartine grillée, tartare de tomates, courgettes, aubergines, poivrons, tomates séchées et artichauts, accompagnée d'une salade verte 
  • Al funghi (Veggi): Tartine grillée aux cèpes, champignons de Paris et persillade, accompagnée d'une salade verte
15,80€

 

ARANCINI

Duo de croquettes de riz à la bolognaise, pistache et mortadelle

15,20€

 

TAGLIERE DELLA MAMMA

 

Sélection d'antipasti (légumes grillés, charcuterie, fromages...)
18,00€

 

IL CARPACCIO DELLA MAMMA

Bœuf mariné finement tranché sur un carpaccio de tomates avec roquette accompagné de sa fougasse au poivre

15,80€

 

BURRATA, COPPA E GNOCCO FRITTO

125g de mozzarella extra crémeuse, un plaisir à goûter sans modération.

 

Servie avec coppa et pain frit

19,20€

 

TAPAS ALL'ITALIANA

Arancini, beignets de fleurs de courgettes et croquettes de mozzarella

17,20€

Carne e pesci

viande d'origine France


 

SCALOPINE DI POLLO ALLA MILANESE

Escalope de poulet à la milanaise et fines tagliatelles fraîches

19,80€

 

OSSO BUCCO ALLA GREMOLATA E TAGLIATELLE

Jarret de veau cuisiné à la tomate, orange et carotte, tagliatelles fraîches

21,40€

 

FRITTO MISTO

Friture de calamars, moules et crevettes, salade verte et frites de polenta

21,40€

 

BISTECCA AL PESTO ROSSO

Roulé de bavette de bœuf au pesto de tomates séchées et caponata

21,40€

 

SALMONE ALLA TOSCANA

Pavé de saumon au four, tagliatelles aux épinards, tomates séchées et straciatella

19,90€

 

CALAMARI FARCITI E RISOTTO VENERE

Calamars farcis et risotto noir

21,40€

 

SCALOPINE DI POLLO CORDONE BLUE E GNOCCHI

Cordon bleu de poulet à la Scarmoza et pancetta, gnocchi à la crème

19,80€

 

POLPETTONE

Viande de bœuf / veau / porc hachée, roulée et farcie aux épinards et Scarmoza avec gnocchi et jus de viande

20,50€

 

VITELLO MARENGO E POLENTA

Sauté de veau à la tomate, champignons, carottes et polenta

19,80€
décoration

Pizze

Au feu de bois


 

Veggi

MARGHERITA

Tomates, mozzarella di bufala, basilic

15,20€

 

STEPHANO

Tomates, mozzarella, saucisse calabraise piquante, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, Scarmoza, roquette

17,20€

 

Veggi

FORMAGGIO DI CAPRA CON MIELE

Crème fraîche, chèvre, roquette, miel, tomates cerises

16,20€

 

Veggi

VEGETARIANA

Tomates, mozzarella, courgettes et aubergines grillées, poivrons marinés, artichauts, tomates séchées

16,20€

 

VESUVIO

Pizza en chausson. Tomates, champignons de Paris, œuf, mozzarella, chiffonnade de jambon blanc aux herbes

17,20€

 

CAMPAGNOLA

Tomates, mozzarella, pancetta, œuf et champignons de Paris

17,20€

 

FRUTTI DI MARE

Tomate, mozzarella, palourdes, moules, crevettes, calamars

et persillade

18,80€

 

Veggi

AL FUNGHI

Crème de truffe, mozzarella, mélange de champignons

et persillade

17,20€

 

Veggi

QUATTRO FORMAGGI (BIANCO O ROSSO)

Crème fraîche ou tomates, gorgonzola, scarmoza, fontina, mozzarella

17,20€

 

AL SALMONE

Crème de ciboulette, mozzarella, tomates cerises, saumon fumé, roquette

17,20€

 

SAN DANIELE

Tomates, mozzarella, copeaux de parmesan, chiffonnade de San Daniele, roquette

17,20€

 

DELLA MAMMA

Tomates, mozzarella, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, tomates cerises, roquette

17,20€

 

ALLA ZUCCA

Crème de butternut, mozzarella, bresaola et roquette

16,80€

 

TARTUFO BIANCA

Crème de truffe, mozzarella, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, champignons de Paris, roquette

19,80€

 

BURRATA

Tomates, mozzarella, chiffonnade de jambon blanc aux herbes, burrata à la sortie du four, roquette

19,80€

 

MONT D'OR

Crème, Mont d'Or, pommes de terre, mozzarella, saucisse de Montbéliard, oignons

17,20€
Menu enfant : 8€90

Pasta e risotti


 

LASAGNES DELLA CASA

Lasagnes maison à la sauce bolognaise (veau, porc, bœuf) et béchamel accompagnées d’un mesclun de salades

19,00€

 

N'DUJA ON FIRE

Fines tagliatelles fraîches à la N’duja (saucisse calabraise épicée) et crème de butternut

17,80€

 

TAGLIATELLE ALLE VONGOLE BIANCO O ROSSO

Tagliatelles fraîches aux palourdes en persillade ou sauce tomate

19,20€

 

TAGLIATELLE AL NERO DI SEPPIA

Tagliatelles fraîches à l’encre de seiche, palourdes, moules, crevettes, calamars, tomates cerises et persillade

19,20€

 

BONBON ALLE PERE E GORGONZOLA

Ravioles au gorgonzola, mascarpone et poires et noisettes

19,20€

 

RAVIOLI ALLE CARNE E FUNGHI 

Ravioles au bœuf braisé, cèpes et champignons de Paris

19,20€

 

RAVIOLI AL TARTUFO E BURRATA

Ravioles à la burrata et beurre de truffe

20,20€

 

RIGATONI AL FORNO

Gratin de rigatoni à l'aubergine, jambon et bolognaise

19,00€

 

SACCOTINI AL PROSCUITO E BURRO DI SALVIA

Petites ravioles au jambon cru en forme de bourse, sauce au beurre de sauge

19,20€

 

TRIANGOLO AL CINGHIALE

Ravioles au ragoût de sanglier

19,20€

 

DELIZIA ALL'ASTICE

Ravioles à la ricotta, citron et ragoût de homard 

20,00€

 

Veggi

TAGLIATELLE AI FUNGHI

Tagliatelles fraîches aux cèpes et champignons de Paris

18,20€

 

Veggi

RISOTTO ALLA FREGOLA SARDA

Risotto de petites pâtes sardes à la ricotta de chèvre, tomates séchées et pesto

19,20€

 

RISOTTO CON ZUCCA

Risotto à la crème de butternut, taleggio et pancetta

19,20€

 

Veggi

RISOTTO AI FUNGHI

Risotto aux cèpes et champignons de Paris

19,20€

 

RISOTTO DELLA MAMMA

Risotto au Mont d’Or, et saucisse de Montbéliard

19,20€

Dolce e gelateria

Glaces produites dans la région de Venise par des maîtres glaciers italiens dans le respect des recettes traditionnelles


 

TIRAMISÙ AU CHOIX

Classique (au café et amaretto) / Nutella / de saison

7,80€

 

PANNA COTTA

Crème prise à la vanille accompagnée d’un coulis au choix :

  • fruits rouges
  • fruits de la passion
  • Nutella
  • Caramel beurre salé
  • Cerises amarena
7,80€

 

DOLCE AL LIMONE CON MERINGHE

Tarte au citron et limoncello, meringue maison

8,60€

 

CALZONE OU PIZZE ALLA NUTELLA

Pizza au Nutella, ouverte ou fermée

9,20€

 

MOUSSE AL CIOCCOLATA FATTO IN CASA

Mousse au chocolat maison

7,80€

 

COUPE DE FRUITS ROUGES FRAIS ET SORBET FRAMBOISE VIOLETTE

8,60€  

 

CUORE NERO

20 minutes de préparation. Fondant au chocolat, glace à la vanille

9,00€  

 

DOLCE DELLA MAMMA

Sélection de mignardises

8,80€

 

BABA AL LIMONCELLO

8,90€

 

CAFÉ, THÉ OU INFUSION GOURMAND(E)

9,20€  

 

GIGANTE

Profiteroles maison au choix. 1, 2, 3 ou 4 choux

2,60€ / chou  

 

PÂTISSERIE DU MOMENT

8,90€

 

GELATI (LA BOULE)

Boules de crème glacée au choix : Chocolat, fraise, pistache, café, vanille, noisette, amarena, stracciatella, caramel beurre salé

2,40€ / boule  

 

SORBETI (LA BOULE)

Boules de sorbet au choix : Citron, framboise-violette, pêche de vigne, mangue

2,40€ / boule  

 

COUPE LIMONCELLO

Sorbet citron arrosé de limoncello

7,20€  

 

COUPE AMARENA

Crème glacée vanille et amarena, cerise amarena Fabri, chantilly

7,20€  

 

COUPE DELLA MAMMA

Crème glacée noisette, biscuit amaretti, chantilly

7,20€  

 

COUPE CARAMEL

Crème glacée caramel beurre salé, coulis de caramel, éclats de caramel, chantilly

7,20€  

 

COUPE DAME BLANCHE

Crème glacée vanille, chocolat chaud maison, meringue et chantilly

7,20€  

 

COUPE DAME NOIRE

Crème glacée chocolat, chocolat chaud maison, meringue et chantilly

7,20€  

 

COUPE STRACCIATELLA

Crème glacée stracciatella, pépites de chocolat, chantilly

7,20€  

 

AFOGATO

Crème glacée vanille, expresso

4,90€

 

COUPE PISTACCHIO

Crème glacée chocolat et pistache, chocolat chaud maison, éclats de pistache et Chantilly

7,20€

 

CAFÉ LIÉGEOIS

Crème glacée café, expresso, chantilly

7,20€  

 

CHOCOLAT LIÉGEOIS

Crème glacée chocolat, vanille, chocolat chaud et Chantilly

7,20€

 

SORBETS ARROSÉS

  • Framboisine : 2 boules framboise, violette, eau de vie de framboise
  • Colonel : 2 boules citron, vodka
  • Amaretto : 2 boules praliné, amaretto
9,60€